Herkkusienekøkken
opskrift

Denne cremede herkkusienekøkken er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rengør og skær herkkusvampe i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem ved lav varme i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem, indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og varm den op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 19 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (1430 anmeldelser) ★★★★★ del