Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finhakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, rasp, æg, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op i en pande over middel varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. For kartoffelsalaten, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg, salt og peber i en skål.
5. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Dæk salaten med frisk persille og server sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (2472 anmeldelser) ★★★★★ del