Linsesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund linsesalat med feta og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de grønne linser i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og rør godt rundt.
4. Krydr med salt og peber efter smag.
5. Fold forsigtigt smuldret fetaost i salaten.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 12 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.7 (3228 anmeldelser) ★★★★★ del