Frittata med grøntsager
opskrift

En lækker og sund frittata fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 6 æg
- 1 dl mælk
- 1 lille løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 100 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. I en skål, pisk æggene sammen med mælken, salt og peber.
3. Opvarm olivenolie i en stor, ovnfast pande over medium varme.
4. Tilsæt løg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt rød peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt spinat og lad det visne.
7. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne, og drys fetaost over toppen.
8. Lad frittataen koge i et par minutter, indtil kanterne begynder at sætte sig.
9. Sæt panden i ovnen, og bag i ca. 15 minutter, indtil frittataen er fast og let gylden.
10. Lad den køle af i et par minutter, skær i skiver og server varm.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 6 g
Protein: 16 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (4754 anmeldelser) ★★★★★ del