Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stang selleri, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linser, grøntsagsbouillon, timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 200
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.05 (27 anmeldelser) ★★★★★ del