Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt en smule salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (3583 anmeldelser) ★★★★★ del