Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon skiverne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad det simre i et par minutter mere.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (2929 anmeldelser) ★★★★★ del