Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er hurtig at lave og fyldt med umami-smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 19 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (4695 anmeldelser) ★★★★★ del