Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en lækker og cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æg og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (1216 anmeldelser) ★★★★★ del