Hjemmelavet Tomatsuppe - En lækker og sund suppe til efteråret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og gulerod, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i halve, og tilsæt dem til gryden. Lad dem simre i 10 minutter, indtil de begynder at koge.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon, og lad suppen simre i yderligere 10 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (3106 anmeldelser) ★★★★★ del