Kartoffelsalat med urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, agurk, persille og dild.
3. Tilsæt de kolde kartofler og rør forsigtigt, så de ikke går i stykker.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad salaten stå i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (3815 anmeldelser) ★★★★★ del