Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med lækre smagsnuancer
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme, og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sauté i et minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør godt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 520
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (4780 anmeldelser) ★★★★★ del