Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat - En lækker og sund ret, perfekt til middagen. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 500 g kartofler, skrællet og kogt
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. citronsaft
- Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, presset hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt rundt.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i skiver og læg dem i en skål.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, citronsaft og hakket persille. Hæld dressingen over kartoflerne og rør forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del