Kartoffelsalat med æble og løg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 1 æble, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i skiver eller tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt kartofler, æble og løg til yoghurtdressingen og rør forsigtigt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 4 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (1902 anmeldelser) ★★★★★ del