Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg baconternene i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og fløde. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og rør det godt sammen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (1990 anmeldelser) ★★★★★ del