Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let måltid.
- Valgetid: 30 minutter
- Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løget samt hvidløgene.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.44 (756 anmeldelser) ★★★★★ del