Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til panden med bacon i de sidste 2 minutter af stegningen.
4. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål og krydr med salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.18 (1273 anmeldelser) ★★★★★ del