Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form blandingen til frikadeller.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, hakket persille, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.42 (4454 anmeldelser) ★★★★★ del