Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og timian. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 210
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 34 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.45 (5204 anmeldelser) ★★★★★ del