Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx persille og dild)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt og peber. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, friske krydderurter, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kolde kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (1951 anmeldelser) ★★★★★ del