Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g nye kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, paprika, salt, peber, æg og havregryn. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien i en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, sennep, persille, samt salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (5286 anmeldelser) ★★★★★ del