Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå en ønsket konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 3.78 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del