Spaghetti med Kylling og Pesto - En lækker og hurtig ret til hverdagen - Forberedelsestid: 30 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 300 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 100 g pesto
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakken. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt rød peberfrugt og courgette til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt den kogte spaghetti og pestoen til panden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen. Varm igennem i 2-3 minutter.
5. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.08 (1348 anmeldelser) ★★★★★ del