Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sautér i 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og et godt nip sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del