Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager - En lækker og sund middag for hele familien. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli eller ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen til en ensartet fars.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm en pande med 1 spsk olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet.
5. I en anden gryde, opvarm 1 spsk olivenolie og tilsæt de valgte grøntsager. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (1858 anmeldelser) ★★★★★ del