Kyllingefilet med grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet og friske grøntsager.

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad.
3. Drys paprika, salt og peber over kyllingefileterne.
4. I en skål, bland gulerødder, rød peberfrugt og zucchini med olivenolie, salt og peber.
5. Fordel grøntsagerne omkring kyllingefileterne i fadet.
6. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter.
8. Pynt med frisk persille og server.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (5825 anmeldelser) ★★★★★ del