Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret, der vil glæde dine smagsløg. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Varm smør og olivenolie op i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløden og rør godt rundt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.65 (1005 anmeldelser) ★★★★★ del