Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er hurtig at forberede og egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.39 (2491 anmeldelser) ★★★★★ del