Herkkusienesuppe
opskrift

En hurtig og velsmagende suppe lavet af champignon. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask og skær champignonerne i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde, og sautér løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt champignonerne, og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen, og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (4918 anmeldelser) ★★★★★ del