Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme og tilsæt løget. Sauter løget i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er ensartet.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.07 (4668 anmeldelser) ★★★★★ del