Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen glat med en stavblender.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (330 anmeldelser) ★★★★★ del