Herkkusienekøkken
opskrift

En cremet og lækker herkkusienekøkken, der varmer både hjerte og mave. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let tilberedte.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energiværdi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.85 (1717 anmeldelser) ★★★★★ del