Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en lækker og fyldig suppe, der egner sig perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil væsken fordamper, og svampene er møre, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i suppen og varm den op i et øjeblik. Krydr med salt og sort peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.13 (2643 anmeldelser) ★★★★★ del