Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede og lækre herkkusuppe er en fremragende forret eller let hovedret. Den er hurtig at forberede og passer perfekt til kolde aftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.57 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del