Herkkusvampesuppe
opskrift

En fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i yderligere cirka 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm op et øjeblik.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 16 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (2261 anmeldelser) ★★★★★ del