Herkulesvampesuppe
opskrift

Denne lækre svampesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er fyldt med smag og nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skæl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
Kalorier: 240 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.12 (3548 anmeldelser) ★★★★★ del