Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der er ideel som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Begynd med at skrælle og hakke løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, rør godt rundt og krydr med salt og peber.
7. Lad suppen simre yderligere i 5 minutter.
8. Purér suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens.
9. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.84 (382 anmeldelser) ★★★★★ del