Herkkusoppa
opskrift

En cremet og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm op i et par minutter.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (181 anmeldelser) ★★★★★ del