Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og lækre herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær kartoffelen i tern.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene, og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt kartoffeltern og grøntsagsbouillon. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (4761 anmeldelser) ★★★★★ del