Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er en fantastisk starter til middagen. Den er nem at lave og smager fantastisk for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld fonden i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.13 (707 anmeldelser) ★★★★★ del