Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation:
Kalorier: 450 pr. portion
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.3 (3695 anmeldelser) ★★★★★ del