Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg)
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk. citronsaft
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld honning
- 1 agurk, skåret i tern

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet og lad dem køle af.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og krydderurter. Form små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes creme fraiche, citronsaft, sennep, honning, agurk og de kolde kartofler.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (450 anmeldelser) ★★★★★ del