Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til både frokost og aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en stor skål blandes salat, agurk, tomat og gulerod.
6. Tilsæt balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (1031 anmeldelser) ★★★★★ del