Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg i de sidste 2 minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 500 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.29 (2737 anmeldelser) ★★★★★ del