Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis ønskes, og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og tag panden af varmen. Hæld æggeblandingen over og rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede, men ikke rør for længe, så de koagulerer.
6. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.03 (4698 anmeldelser) ★★★★★ del