Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. creme fraiche
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland mayonnaise, creme fraiche, sennep, rødløg, salt og peber til dressingen.
3. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
4. I en anden skål, kom hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber sammen.
5. Form blandingen til frikadeller.
6. Varm olien op i en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server frikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (2009 anmeldelser) ★★★★★ del