Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, timian og spidskommen, og rør i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.68 (3479 anmeldelser) ★★★★★ del