Herkkusuppa
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær champignon i skiver.
3. Varm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er gyldenbrune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (1289 anmeldelser) ★★★★★ del