Herkkusoppesuppe
opskrift

En fyldig og velsmagende suppe, der varmer sjælen på kolde dage. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden, rør godt rundt og varm suppen forsigtigt op. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (4954 anmeldelser) ★★★★★ del