Herkkusienekøkken
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienekøkken er perfekt som varme retter til efterårs-aftener. Den er hurtig at forberede og fungerer glimrende som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl flødeskum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive brune.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Du kan også bruge en blender, men vær forsigtig med den varme væske.
6. Tilsæt flødeskum og rør godt. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille som pynt.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.83 (4240 anmeldelser) ★★★★★ del